GIDA GÜVENLİĞİNDEN GÜNEŞ ÇARPMASINA

Ağustos ayı geldi. Yaz mevsiminin en sıcak günlerini yaşıyoruz. Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerine çıktığı bu dönemde hem bireysel olarak hem de kamu kurumları olarak alınacak basit tedbirler, birçok sağlık sorununu önleyebilir.

Yaz aylarında en çok dikkat edilmesi gereken konuların başında gıda güvenliği geliyor. Özellikle açıkta satılan ve uzun süre güneş altında bekletilen yiyecekler ciddi sağlık riski oluşturuyor. Toz, kir, böcek ve çevresel etkenlere maruz kalan gıdalar, fark edilmeden birçok hastalığın taşınmasına neden olabilir. Bu nedenle açıkta gıda satışına izin verilmemesi, vatandaşların da bu tür ürünleri tercih etmemesi büyük önem taşıyor.

Sıcak havalarda en hızlı bozulan ürünlerin başında süt ve süt ürünleri, et, kıyma ve özellikle tavuk eti geliyor. Tavuk eti uygun koşullarda muhafaza edilmediğinde tehlikeli bakteriler üretebilir. Üstelik bu bakterilerin oluşturduğu toksinler, et daha sonra pişirilse bile her zaman ortadan kalkmayabilir. Bu nedenle soğuk zincirin üretimden sofraya kadar eksiksiz korunması gerekiyor. Marketlerden restoranlara kadar tüm işletmelerin bu konuda gerekli hassasiyeti göstermesi şart.

Bir diğer önemli konu ise su. Yazın serinlemek için tükettiğimiz paketli suların da doğru şartlarda muhafaza edilmesi gerekiyor. Güneş altında uzun süre bekletilen plastik şişelerdeki sular hem tadını hem de güvenliğini kaybedebilir. Su, mutlaka serin ve güneş ışığından uzak ortamlarda saklanmalıdır.

Toplumun ortak kullanım alanlarında hijyen de göz ardı edilmemeli. Lokantalar, kahvehaneler, düğün salonları, pansiyonlar, oteller ve hamamlar gibi insanların yoğun olarak bulunduğu işletmeler düzenli şekilde denetlenmeli, temizlik kurallarına eksiksiz uyulmalıdır. Aynı şekilde sinek ve haşerelerle mücadele de halk sağlığının vazgeçilmez unsurlarındandır. Çöp alanlarının düzenli temizlenmesi ve üreme noktalarının ilaçlanması, yaz aylarında bulaşıcı hastalıkların önüne geçilmesinde önemli rol oynar.

Elbette her sorumluluğu kurumlara yüklemek doğru olmaz. Birey olarak alacağımız küçük önlemler de sağlığımızı korumaya yeter. Güneşin en etkili olduğu saatlerde mümkün olduğunca dışarıda kalmamak, çıkmak zorundaysak şapka kullanmak ve gölgede bulunmaya özen göstermek gerekir. Özellikle çocuklar ve yaşlılar güneş çarpmasına karşı çok daha hassastır.

Vücudu susuz bırakmamak da yazın en temel kurallarından biridir. Gün boyunca bol su içmek, uzun yolculuklarda yanımızda mutlaka su bulundurmak ihmal edilmemelidir. Evde bekleyen ve bozulduğundan şüphe duyulan yiyecekler ise "bir şey olmaz" düşüncesiyle kesinlikle tüketilmemelidir. Gıda güvenliğinde küçük risk diye bir kavram yoktur; şüpheli gıda çöpe gitmeli, sofraya değil.

Son olarak, yaz sıcaklarında kişisel hijyene de özen göstermek gerekiyor. Gün içinde alınacak serin bir duş hem vücudun rahatlamasını sağlar hem de sıcak havanın olumsuz etkilerini azaltmaya yardımcı olur.

Unutmayalım; yaz mevsiminin keyfini çıkarmanın yolu, sağlığımızı koruyacak basit ama etkili tedbirleri ihmal etmemekten geçiyor. Küçük ihmaller büyük sorunlara dönüşmeden, hem kendimizi hem de çevremizdekileri koruyalım.

Başka bir yazıda görüşmek üzere…